บทความ

ปลาทู..เป็นปลาที่ผูกพันกับชีวิตคนไทยมายาวนาน เนื่องจากปลาทูเป็นอาหารหลักของคนไทย ชาวประมงนำเรือตังเกออกจับปลาทูได้ปลาทูจำนวนมากๆอย่างไม่ยากเย็นปลาทูที่จับได้มากเกินจะกินให้หมดภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว จึงเป็นที่มาของภูมิปัญญาการถนอมอาหารวิธีนั้นคือการทำปลาทูเค็ม ในอดีต..การทำปลาทูเค็มที่มีกรรมวิธีแบบง่ายๆเพียงนำปลาทูไปหมักกับเกลือ…